tobe or not to be

Einer guten Freundin schulde ich noch ‘nen Pizza-Abend. Selbstgemacht versteht sich. Da ich nun aber schon mindestens ein Jahr keine Pizza mehr selbst gemacht hatte, war ich etwas aus der Übung. Vor allem die Geschichte mit dem Teig ist so eine Sache. Die richtigen Zutaten, die richtige Knetzeit, gehen lassen und so weiter. Und darum wurden Anfang der Woche mal ein paar Beläge eingekauft, um die 2008er-Saison endlich zur Einarbeitung zu eröffnen. Heute war der dritte Anlauf. Und der konnte sich nicht nur sehen sondern vor allem auch schmecken lassen:

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Ein Orgasmus für den Gaumen! Der Teig hatte nun schon paar Tage rumgestanden und ließ sich einfach und schön dünn ausrollen. Verwendet wurden ursprünglich 500g Mehl, 250 ml lauwarmes Wasser, 20g Hefe, 2 EL Olivenöl. Das reichte übrigens für vier bis fünf kleine Pizzen. Ganz wichtig fürs Belegen: Erst eine Lage Käse auf die Tomatensoße bevor die anderen Beläge draufkommen. Das macht die Pizza herrlich saftig und verhindert ein Austrocknen. Bei der Pizza im Bild waren die Beläge Hähnchenfilet, rote Paprika und Zwiebeln.